Jefe/a de Cocina - Hotel Jardín Tecina (La Gomera)

Hotel Jardín Tecina 4*, La Gomera (Fred. Olsen, S.A.) precisa incorporar un Jefe/a de Cocina, con experiencia en el liderazgo de equipos y gestión de cocinas del sector hotelero. 

La persona seleccionada en dependencia del área de F&B y la Dirección del Hotel, será la encargada de realizar de forma cualificada las funciones de planificación, organización y control de la cocina y repostería, con el objetivo de lograr la máxima satisfacción del cliente en el área gastronómica del hotel.

Si eres una persona con habilidades de liderazgo de equipos, planificación y organización, capacidad para gestionar conflictos, atención a detalles, iniciativa y responsabilidad, esperamos tu CV.

FUNCIONES PRINCIPALES

• Realizar de manera cualificada la planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería.

• Realizar inventarios, escandallos, controles de materiales, mercancías, etc. de uso en el departamento de su responsabilidad.

• Planificar y gestionar los menús en base a parámetros de alimentación sana y de calidad, diseñando platos y participando en su elaboración, adecuando producción a la ocupación del hotel.

• Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento.

• Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición, así como el gasto en materias primas para obtener el mejor rendimiento posible.

• Control de los recursos humanos: distribución de puestos, tareas y funciones, llevando el cuadrante de horarios, configuración de plantillas, selección de nuevas incorporaciones, asignación de días libres, vacaciones y permisos, planificación y ejecución de las políticas y acciones de motivación del personal, colaborando en la instrucción del personal a su cargo.

• Control presupuestario mensual. Análisis e informes de desviaciones si fuera el caso.

• Elaboración de presupuestos anuales y presentación a Dirección.

• Estricto cumplimiento del APPCC, y PRL.

OFRECEMOS

• Contrato indefinido a Jornada completa.

• Disponibilidad de billetes marítimos en las líneas que la empresa opera en Canarias.

• Remuneración en función de los conocimientos y experiencia acreditados.